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<!DOCTYPE html>

<title>Oblate</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Oblate</span></h1>

</header>

</div>

<p>Eine <b>Oblate</b> [<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .IPA a{text-decoration:none}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="navigation-not-searchable"><span class="IPA"><a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen"><span title="Aussprache im Internationalen Phonetischen Alphabet (IPA)" lang="zxx">ɔbˈlaːtə</span></a></span></span>] (über <a href="Mittelhochdeutsche_Sprache" title="Mittelhochdeutsche Sprache">mittelhochdeutsch</a> <i><span lang="gmh">oblāte</span></i> für ‚Oblate, <a href="Hostie" title="Hostie">Hostie</a>‘ von <a href="Mittellateinisch" class="mw-redirect" title="Mittellateinisch">mittellateinisch</a> <span lang="la"><i>oblata</i></span>, von <span lang="la"><i>oblatus</i></span> <span lang="de" style="font-style:normal;font-weight:normal">‚dargebracht‘</span>) ist ein dünnes Gebäck, das zum menschlichen Verzehr und als <a href="Siegel" title="Siegel">Siegel</a>material verwendet wird. Man stellt Oblaten aus einer flüssigen Masse her, die ausschließlich Wasser, Mehl und Stärke enthält, bäckt sie wie <a href="Waffel" title="Waffel">Waffeln</a> zwischen heißen Eisen und schneidet oder <a href="Stanzen_(Verfahren)" title="Stanzen (Verfahren)">stanzt</a> sie in runde oder rechteckige Stücke. Das <i><a href="Deutsches_Lebensmittelbuch" title="Deutsches Lebensmittelbuch">Deutsche Lebensmittelbuch</a></i> rechnet Oblaten zu den <a href="Dauerbackwaren" title="Dauerbackwaren">Dauerbackwaren</a> und auch zu den <a href="Feine_Backwaren" class="mw-redirect" title="Feine Backwaren">feinen Backwaren</a>, obwohl sie den dafür geforderten Mindestanteil von 10 % Fett und/oder Zucker nicht enthalten.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Größter Hersteller von Backoblaten in Deutschland ist Firma Küchle aus Günzburg.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<p>Durch den Verzicht auf Teigsäuerung, Lockerungsmittel, Eiweiß und Zucker und eine geringe <a href="Gluten" title="Gluten">Kleberbildung</a> gehen Oblaten nicht auf, sondern bleiben flach, haben eine pappige, aber brüchige Beschaffenheit und einen faden Geschmack. Sie werden mit wenig Fett als Trennmittel in so genannten Oblateneisen gebacken, die aus zwei Backflächen bestehen, die entweder auf dem Feuer erhitzt werden oder beheizbar sind. Manche Oblaten haben eine ebene, glatte Oberfläche, andere erhalten durch Gravur der Backflächen Muster, Beschriftungen oder bildhafte, oft religiöse Motive. Oblaten bleiben beim Backen in der Regel sehr hell oder sogar ganz weiß, können aber eingefärbt werden.

</p><p>Oblaten werden zumeist aus Weizenmehl hergestellt, es sind aber auch <a href="Glutenfrei" class="mw-redirect" title="Glutenfrei">glutenfreie</a> Varianten aus Maismehl bzw. Maisstärke bekannt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Varianten">Varianten</h2></div>

<p>Essbare Oblaten dienen entweder als Backzutat oder können direkt gegessen werden. Daneben verwenden <a href="Notar" title="Notar">Notare</a> Oblaten als Siegelmaterial.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Backoblaten">Backoblaten</h3></div>

<p>Backzutat, die in erster Linie als Unterlage für <a href="Makronen" title="Makronen">Makronen</a> und <a href="Lebkuchen#Oblatenlebkuchen" title="Lebkuchen">Oblatenlebkuchen</a> verwendet wird.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Esspapier">Esspapier</h3></div>

<p>Mit derselben Produktionstechnik wird Esspapier hergestellt. Zusätzlich mit <a href="Lebensmittelfarbstoff" title="Lebensmittelfarbstoff">Lebensmittelfarbstoff</a> bunt gefärbt und mit Süßstoff und Aromen gewürzt, ist es eine Kindersüßware geworden und zum direkten Verzehr gedacht. Esspapier wird auch Essoblaten genannt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Karlsbader_Oblaten">Karlsbader Oblaten</h3></div>

<p>Verzierte, süß gefüllte Oblatengebäcke. Traditionell werden zur Herstellung zwei Oblaten mit etwa 19 cm Durchmesser mit einer Masse aus Zucker und Mandelsplittern (früher <a href="Natriumsulfat" title="Natriumsulfat">Karlsbader Sprudelsalz</a>) zusammengeklebt. Heute existieren auch Formen mit anderen Größen und Füllungen (z. B. Schokolade), die teilweise auch aus mehreren Schichten bestehen. Die Bezeichnung „Karlsbader Oblaten“ (<span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Tschechische_Sprache" title="Tschechische Sprache">tschechisch</a></span> <span lang="cs-Latn" style="font-style:italic">Karlovarské oplatky</span>) wurde 2011 auf Antrag der Tschechischen Republik und gegen den Einspruch Deutschlands und Österreichs als <a href="Gesch%C3%BCtzte_geografische_Angabe" class="mw-redirect" title="Geschützte geografische Angabe">geschützte geographische Angabe</a> nach europäischem Recht eingetragen<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und gilt nur für Produkte, die auf dem Gebiet der Stadt <a href="Karlsbad" title="Karlsbad">Karlsbad</a> unter Verwendung des Karlsbader Mineralwassers hergestellt wurden und weiteren genauen Anforderungen entsprechen.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die Eintragung hat zu Protesten von <a href="Sudetendeutsche" title="Sudetendeutsche">sudetendeutschen</a> Vereinigungen in Deutschland und Österreich geführt, da die Produktion der Karlsbader Oblaten vor dem Zweiten Weltkrieg vor allem von sudetendeutschen Bäckerfamilien betrieben wurde, die <a href="Vertreibung_der_Deutschen_aus_der_Tschechoslowakei" title="Vertreibung der Deutschen aus der Tschechoslowakei">1945 vertrieben</a> wurden und die Tradition nun in der neuen Heimat weiterführen.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Hersteller, die die deutsche Bezeichnung markenrechtlich geschützt haben, können diese aber weiter auf ihre Oblaten-Packungen drucken.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> In Deutschland gilt dies nur noch für die <i><a href="Wetzel_%E2%80%93_Karlsbader_Oblaten-_und_Waffelfabrik" title="Wetzel – Karlsbader Oblaten- und Waffelfabrik">Wetzel – Karlsbader Oblaten- und Waffelfabrik</a></i>.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Polnische_Weihnachtsoblaten">Polnische Weihnachtsoblaten</h3></div>

<p>Polnische Weihnachtsoblaten (<span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Polnische_Sprache" title="Polnische Sprache">polnisch</a></span> <span lang="pl-Latn" style="font-style:italic">Bożenarodzeniowy opłatek</span>) werden in Polen am <a href="Heiliger_Abend" title="Heiliger Abend">Heiligen Abend</a> (<a href="Wigilia" title="Wigilia">Wigilia</a>) vor dem Essen gereicht. Sie sind meist mit einer Darstellung <a href="Maria_(Mutter_Jesu)" title="Maria (Mutter Jesu)">Mariens</a> mit dem <a href="Jesuskind" title="Jesuskind">Jesuskind</a> und <a href="Engel" title="Engel">Engeln</a> geprägt.<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die Zutaten des Teiges entsprechen denen, die zur <a href="Hostie" title="Hostie">Hostienbäckerei</a> verwendet werden. Die Familienmitglieder brechen gegenseitig jeweils ein Stück ab, essen es und wünschen einander Glück und Segen für das kommende Jahr. Das gemeinsame Brechen der Weihnachtsoblate bezieht sich auf die uralte christliche Tradition des <a href="Brotbrechen#Frühe_Kirche" title="Brotbrechen">Brotbrechens</a>. Diese Oblaten werden auch an Freunde und Verwandte in der ganzen Welt verschickt, um sie an dieser Tradition teilhaben zu lassen.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bad_Ischler_Oblaten">Bad Ischler Oblaten</h3></div>

<p>Die Bad Ischler Oblaten wurden um 1900 von Josef Nickerl, dem damaligen Backstubenleiter der <a href="Konditorei_Zauner" title="Konditorei Zauner">k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner</a> in <a href="Bad_Ischl" title="Bad Ischl">Bad Ischl</a>, erfunden. Er übersiedelte vor der Jahrhundertwende von Tschechien nach Bad Ischl und etablierte dort seine Rezeptur der Oblaten. Die Bad Ischler Oblaten legten den Grundstein für die Entstehung des <a href="Zaunerstollen" title="Zaunerstollen">Original Zaunerstollen</a>, für dessen Masse anfangs Oblatenbruch verwendet wurde. Die Bad Ischler Oblaten werden von der k.u.k. Hofzuckerbäckerei noch heute in Handarbeit gefertigt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Siegeloblaten">Siegeloblaten</h3></div>

<div class="hauptartikel" role="navigation"><span class="hauptartikel-pfeil" title="siehe" aria-hidden="true" role="presentation">→ </span><i><span class="hauptartikel-text">Hauptartikel</span>: <a href="Siegeloblate" title="Siegeloblate">Siegeloblate</a></i></div>

<p>Die <a href="Siegeloblate" title="Siegeloblate">Siegeloblate</a> dient dem Notar zum <a href="Siegel" title="Siegel">Versiegeln</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Edible_paper?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Esspapier</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Wafers_(snack)?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Waffeln</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ernaehrung/Lebensmittel-Kennzeichnung/LeitsaetzeFeineBackwaren.html">Deutsches Lebensmittelbuch, Leitsätze für Feine Backwaren</a>, Abschnitt III 4</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32011R0744">Verordnung (EU) Nr. 744/2011</a></span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:52007XC0419(02)"><i>Veröffentlichung eines Antrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel: <span lang="cs">Karlovarské oplatky</span></i></a></span>. In: <i><a href="Amtsblatt_der_Europ%C3%A4ischen_Union" title="Amtsblatt der Europäischen Union">Amtsblatt der Europäischen Union</a>.</i> C. Nr. 85, 19. April 2007, S. 6–8 (mit genauer Produktspezifikation).</span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://deutsch.radio.cz/wem-gehoeren-die-karlsbader-oblaten-8625336"><i>Wem gehören die Karlsbader Oblaten?</i></a> In: <i>Radio Praha.</i> 28. November 2008,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 5. April 2025</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AOblate&rft.title=Wem+geh%C3%B6ren+die+Karlsbader+Oblaten%3F&rft.description=Wem+geh%C3%B6ren+die+Karlsbader+Oblaten%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Fdeutsch.radio.cz%2Fwem-gehoeren-die-karlsbader-oblaten-8625336&rft.date=2008-11-28"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sueddeutsche.de/bayern/name-karlsbader-oblaten-ende-im-oblaten-streit-in-sicht-1.1103291"><i>Name "Karlsbader Oblaten". Ende im Oblaten-Streit in Sicht.</i></a> In: <i>sueddeutsche.de.</i> 30. Mai 2011,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 5. April 2025</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AOblate&rft.title=Name+%22Karlsbader+Oblaten%22.+Ende+im+Oblaten-Streit+in+Sicht&rft.description=Name+%22Karlsbader+Oblaten%22.+Ende+im+Oblaten-Streit+in+Sicht&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.sueddeutsche.de%2Fbayern%2Fname-karlsbader-oblaten-ende-im-oblaten-streit-in-sicht-1.1103291"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Petr Jerabek: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.pragerzeitung.cz/karlsbader-oblaten-aus-bayern/"><i>Karlsbader Oblaten aus Bayern.</i></a> In: <i><a href="Prager_Zeitung" title="Prager Zeitung">Prager Zeitung</a>.</i> 17. Februar 2016,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 5. April 2025</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AOblate&rft.title=Karlsbader+Oblaten+aus+Bayern&rft.description=Karlsbader+Oblaten+aus+Bayern&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.pragerzeitung.cz%2Fkarlsbader-oblaten-aus-bayern%2F&rft.creator=Petr+Jerabek&rft.date=2016-02-17"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.polishamericancenter.org/Wigilia.htm"><i>Wigilia.</i></a> In: <i>polish-american-center.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 15. März 2018</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AOblate&rft.title=Wigilia&rft.description=Wigilia&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.polishamericancenter.org%2FWigilia.htm"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.info-polen.com/traditionen/weihnachten/"><i>Weihnachten in Polen, polnische Weihnachten.</i></a> In: <i>info-polen.com.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 5. April 2025</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AOblate&rft.title=Weihnachten+in+Polen%2C+polnische+Weihnachten&rft.description=Weihnachten+in+Polen%2C+polnische+Weihnachten&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.info-polen.com%2Ftraditionen%2Fweihnachten%2F"> </span></span>

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</ol></div><div><div class="zim-footer">

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